光明日报记者 杨舒
跟着健康相识的增强，各种各样的养分膳食补充剂受到东说念主们的深爱，其中，深海鱼油、南极磷虾油、藻油等养分油胶囊，尽管遍及价钱昂贵，但却尽头热销。
“有助于惊羡血脂健康水平”“心脑血管平日养护”“呵护心脑眼”……翻开各大电商平台，保健品选项中大多这么标注它们的功效。在买家驳斥区，不错看到，除了一些老年东说念主将其行为转变血脂和心血管病的平日保健品外，也不乏无数中后生买家。那么，不管是什么“油”，它们的健康功效到底怎样？不同东说念主群应该奈何吃？记者采访了计议内行——
补“油”本体上是补“DHA+EPA”
不管是深海鱼油、南极磷虾油，照旧藻油、海豹油，仔细梳理它们的产物先容和功效确认，不错发现，富含DHA和EPA是它们共同的卖点。那么，这两种物资到底有什么养分功效？
“DHA和EPA王人属于脂肪中的多不饱和脂肪酸，具体归类为omega－3或n-3多不饱和脂肪酸。”中国农业科学院油料作物经营所油料品性与加工掌握翻新团队博士陈力先容，当今海外上已有无数的经营效果发挥，n-3多不饱和脂肪酸既能提供能量，亦然东说念主体细胞结构的构成部分且参与细胞信号转变，因此，东说念主类平日加多它的摄入是成心的。
同济大学附庸同济病院心内科副主任医师严文文也指出，n-3多不饱和脂肪酸不错通过扼制肝脏合成甘油三酯、促进其代谢，从而缩小血清甘油三酯的水平。
具体来看，EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，很多经营已发挥，其关于心血管健康，比如血脂调控、抗炎等王人具有较好的作用；DHA则是二十二碳六烯酸的英文缩写，也有比较多的文件报说念其是胎儿和婴儿的大脑、眼睛视网膜发育等必需的养分素。“但是也要看到，关于这两类物资的其他功效，举例对降血糖、抗癌等方面的论断并不一致，这些功能还需要进一步探讨。”陈力强调。
那么，这两类物资着手于何处？经营露出，DHA和EPA主要着手于当然界中的海洋藻类、多脂的冷水鱼类（如鲑鱼/三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼）、南极磷虾等。此外，n-3多不饱和脂肪酸“家眷”中含有的另一类物资ALA，也叫α亚麻酸，主要着手于亚麻籽、奇亚籽、核桃等，也不错在东说念主体内经酶促响应，转动为EPA和DHA。“关联词，这一瞥化进程效力很低，一般觉得，健康成东说念主体内ALA转动为DHA的比例频繁低于5%，转动为EPA的比例一般也不跨越10%。因此，照旧需要平直接收、补充DHA和EPA。”陈力说。
EPA、DHA藏在哪儿
恰是因为DHA和EPA所代表的n-3多不饱和脂肪酸具有各种的健康功效，《中国住户膳食指南（2022）》保举，每周最佳吃鱼2次或300~500克。在肉类选拔上，也应优先选拔鱼，强调了水产物的迫切性。但在践诺生存中，很多东说念主很难保证这么的饮食摄入。鱼油这类膳食补充剂当然应时而生。
市面上常见的几种“油”胶囊有何各异？陈力分析，一般来说，深海鱼油提真金不怕火自深海鱼类，EPA和DHA的含量频繁较高，这收获于其行为最常见的n-3多不饱和脂肪酸补充体式，提真金不怕火与精湛工艺已相配进修。不外，消耗者在选拔时仍需钟情其具体产物标签上表明的n-3践诺含量。严文文则暗意，鱼油的主邀功能是缩小血液中的甘油三酯，经营表明，已有心血管疾病的患者符合补充鱼油，可缩留心肌梗死、心衰的物化风险概率。
南极磷虾油提真金不怕火自南极磷虾，当今提真金不怕火本钱较高，其EPA和DHA的含量相对低于高浓度鱼油。但它的特质在于，另外还含有虾青素等自然抗氧化身分，有助于驻扎n-3多不饱和脂肪酸在分娩、储存进程中的氧化，利于减少无益氧化脂质的生成。“除了有助于心血管健康、血脂转变和大脑健康，金年会体育南极磷虾油中含有的虾青素对要害、皮肤以及炎症计议问题也可能具有一定益处。”目田军总病院第八医学中心养分科主任医师左小霞说。
“藻油的EPA和DHA含量也频繁不高，这与它的着手及富集工艺相关。”陈力先容，其主要上风在于来自植物——海洋藻类，从培养到提真金不怕火全程可控，可有用幸免海洋重金属沾污，与鱼油、虾油等动物油比拟，允洽更暖热素食着手的消耗者。中国医学科学院血液病病院养分科医师赵倩玉则暗意，藻油中DHA的含量比拟较高，EPA含量相对极低，这和鱼油中二者含量的比例很不同，在促进神经发育、保护见所在面功能可能更光显。
此外，陈力告诉记者，海豹油当今的经营报说念还较少，其特质是除了含有DHA和EPA，还富含另外一种n-3多不饱和脂肪酸——DPA，这种物资也不错代谢为DHA。但总体还是是呈现n-3多不饱和脂肪酸的健康功效。
这类油不是药，更不是东说念主东说念主王人需吃
“从医学和养分学角度看，这些油的定位属于膳食养分补充剂，而不是药物。”左小霞指示，举例，南极磷虾油与鱼油在身分和作用上具有一定的相似性，主要用于平日养分补充和健康惊羡，不可替代药物养息疾病，对庸碌东说念主群来说，更应感性看待其保健作用。她强调，不是扫数东说念主王人需要补充这类油脂，如健康的儿童、青少年、莫得光显基础疾病的成年东说念主，一般不需要刻意补充。
陈力则告诉记者，访谒露出，我国及群纷乱数住户的n-3多不饱和脂肪酸摄入水平遍及不及，以EPA+DHA计，频繁低于逐日250毫克的膳食保举量。根据面前的前瞻性部队经营凭据，在平日饮食中，保证足量的n-3多不饱和脂肪酸摄入，对一般东说念主群退缩心脑血管疾病等慢性疾病具有积极意旨。比如，在平日膳食中，不错加多富含脂肪的鱼类的摄入，这是n-3多不饱和脂肪酸的最主要着手，且以自然体式存在，易于接收，也易于取得。同期，也要多吃少量富含α-亚麻酸的食物，包括亚麻籽油、紫苏油、核桃油、菜籽油等食用油，还有亚麻籽、奇亚籽、核桃、火麻仁等坚果。
左小霞给出了更具体的膳食提议，如多摄入带鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等深海鱼类和部分海藻。至于虾青素，可多食用虾、蟹等甲壳类食物，胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯以及绿叶蔬菜中也富含类胡萝卜素，具有与虾青素相似的抗氧化、抗炎作用，不错多吃。
那么，哪些东说念主允洽补充这类油呢？陈力提议：内陆地区海鲜取得受限者、素食者、孕期与哺乳期女性、患有特定疾病的东说念主进行辅助养息（如心血管代谢计议疾病）等东说念主群进行特殊补充。
严文文暗意，甘油三酯“爆表”的东说念主和心血管疾病的高危东说念主群不错要点暖热鱼油。她指示，选拔高纯度鱼油更安全，可减少杂质带来的反作用，但一定要选拔保健产物记号、天禀认证正规的产物。不外，肝肾功能不好、海鲜过敏、凝血功能不全、服用特殊药物的东说念主群，不允洽食用鱼油。
左小霞则提议，血脂偏高或心血管健康景色欠安的东说念主群、领略功能下落的东说念主群、需要抗氧化及抗炎扶助的东说念主群，可沟通适量补充南极磷虾油，但也要在大夫和专科东说念主士指引下。相通，对海鲜过敏和正在服用抗凝药物的东说念主群也要幸免自行补充。
科信食物与健康信推辞流中心副主任阮光锋还指示，以鱼油为代表的这类油虽有其健康益处金年会，但莫得裕如凭据露出，吃鱼油能退缩腹黑病，要警惕将这类油脂吹为“护心脑神药”的夸大说法。
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